欧洲杯通常是一个持续数周的足球赛事，每届比赛的具体持续时间会有所不同。但是一般来说，欧洲杯通常会在预选赛、小组赛、淘汰赛和最后的决赛阶段展开。在这个过程中，球队会逐渐淘汰，直到最后产生冠军。

通常情况下，欧洲杯的整个赛程会持续约一个月左右，包括小组赛、淘汰赛和最后的决赛。具体的开赛和结束时间取决于每届比赛的安排和赛程安排。一般来说，比赛通常会在夏季举行，这样能够避开俱乐部赛季的日程安排，给球员们足够的时间休息和备战。

如果你想要了解某一届欧洲杯的具体开赛和结束时间，可以参考相关的体育新闻报道或欧洲足球管理机构（UEFA）的官方网站，他们会提供最准确和最及时的赛程信息。